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普渡餐饮机器人在巴奴大展身手,强势助力新餐饮
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普渡餐饮机器人在巴奴大展身手,强势助力新餐饮

2021-03-16 13:52:22 来源:粤讯 点击:3172

【哔哥哔特导读】“好啦”在巴奴火锅的工作便是负责回盘,提高餐厅的翻台效率,并让服务员从繁重又重复的劳动中解放双手,以便服务更多的顾客。

它是“好啦”,是来自全球顶尖商用服务机器人公司普渡科技的智能机器人,也是一个不满2岁的成年机器人,已在巴奴火锅就职许久。

入职前,“好啦”已掌握多项技能,才能在众多“服务员”中脱颖而出,并被巴奴的工作人员发掘。

服务机器人

“好啦”在巴奴火锅的工作便是负责回盘,提高餐厅的翻台效率,并让服务员从繁重又重复的劳动中解放双手,以便服务更多的顾客。

据统计,一家火锅店一年回盘次数达到127750次,平均一天要进行350次回盘任务。对于餐厅而言,回盘效率的重要性在于它直接决定了翻台的快慢,而翻台率是考验餐厅营利能力的关键指标之一,决定了餐厅的客流量,甚至利润。因此,回盘作为翻台的核心流程,其效率影响着餐厅的营收能力。而“好啦”的使命,正是从提升单次回盘数量、改变回盘模式两方面提升餐厅整体的回盘效率。

在回盘模式上,通过手表呼叫器,操作人员可以随时呼叫机器人前往指定地点,并由中控系统进行任务调度,让多台“好啦”以最优的效率完成任务。在初步阶段,“好啦”将进入餐厅充当辅助者的角色,对不同的回盘模式进行优化。

此外,“好啦”拥有120L的超大封闭式舱体,四层装载区,每层承重达15KG,回盘效率为服务员的6倍。

为了让机器人效率更高,普渡科技还为“好啦”打造了一套由呼叫器与中控平台组成的智能任务分配系统。

为了快速响应前厅任务,“好啦”通常位于前堂停靠点,但任务发出点是在餐厅的任意餐桌或收餐柜,且同时发起任务数量较多,需要由中控平台通过最优任务分配策略,将多个同时发起的任务分配给多台机器人,让机器人前往不同地点。

普渡科技通过对餐厅回盘模式进行调研,对机器人与人协作的逻辑进行梳理,让云平台对多台机器人进行任务分配,实现更高效的人机协作。

 

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